ANIDRIDE CARBONICA

L’Anidride Carbonica, o biossido di carbonio, è un gas incolore, inodore e ben solubile in acqua che riveste un ruolo di primo piano nei processi vitali di piante ed animali e che è divenuta nel tempo una sostanza fondamentale nel settore industriale alimentare.

Applicazioni:

• per la gasatura (la carbonatazione) delle bevande (birra, cocca cola);
• per la depurazione delle acque e per il controllo del ph;
• in quanto anti-microbico naturale, per aumentare la durata dei prodotti a   scadenza giornaliera (come i lattiero-    caseari) preservandone il gusto e la   consistenza e riducendo l’impiego di conservanti naturali ed artificiali;
• per la termoregolazione e il raffreddamento degli alimenti e dei mixer e frullatori   industriali;
• per il trasporto refrigerato degli alimenti
• per il confezionamento in atmosfera protettiva 
• per la criopulizia di stampi e impianti di produzione alimentare
• in fase solida, come ghiaccio secco